Chocolate Chip Cookies

Sportlov - då är bakning en bra aktivitet! Barnen har länge pratat om att göra egna cookies, så det fick det bli idag.

Ingredienser till 20 kakor: 
125 g mjukt smör
1 dl råströsocker
1 ägg
1.5 dl vetemjöl
0.5 dl havregryn
0.5 tsk bakpulver
0.5 tsk salt
100 g mörk god choklad (grovhackad)

1. Vispa smör och socker krämigt, gärna med degkrokarna till elvispen
2. Blanda i ägget
3. Blanda i resten
4. Forma degen till en lång rulle (ca 5 cm tjock) och lägg in i frysen i plastfolie ca 30 min
5. Skär kakbitar ca 1 cm tjocka och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt
6. Grädda ca 10 min i 180 graders ugnsvärme

 Alla flickorna var med och bakade idag

Visst blev kakorna fina! och goda :-) 

Julias Zebrakaka

Julia följer några bakkanaler på youtube och igår fick hon inspiration till att göra en zebrakaka. Innehållet improviserade hon ihop helt själv idag efter skolan.

Knepet med att få till ett randigt mönster är att göra en ljus och en mörk smet och lägga i knappt 1 dl i formen i taget. Smeten puttas ut och det färdiga resultatet blir en zebrakaka!

Julia ville ha en lite kladdig kaka och det blev det också. Kanske lite väl platt, så receptet kan justeras till nästa gång. Då blir det kanske sockerkaksrecept som utgångspunkt. 

Till denna kakan var ingredienserna följande: 

1 ägg

1,5 dl socker

0,5 tsk vaniljsocker

0.75 dl vetemjöl

50 g smält smör

1 dl mjölk

0.5 msk bakpulver

smaksättning till smet 1 var 1 pressad lime

Smet 2 görs på samma sätt men smaksätts med 3 msk kakao istället för lime.

1. smöra och mjöla en form

2. vispa ägg och socker

3. smält smör

4. blanda ihop respektive smet med övriga ingredienser

5. häll i knappt 1 dl av smet 1, sedan knappt 1 dl av smet 2. Fortsätt så tills tills smeten är slut. 

6. Grädda i ca 25-30 min på 200 grader. 

Kladdkaka

Julia ringde mig när jag var på väg hem från jobbet. Hon ville baka något.
Efter en stund ringde hon igen. Hon hade hittat ett bra recept på nätet på en kladdkaka.
När jag kom hem satte hon igång och fixade allt själv :-)

Ingredienser: 
2 ägg
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt
1,5 dl vetemjöl
100 g smält smör

1. sätt ugnen på 200 grader
2. smöra och mjöla en form med löstagbar kant
3. rör ihop ägg och socker och tillsätt sedan resten av ingredienserna
4. häll smeten i formen
5. grädda i ca 15 min i ugnen

Häll lite kokos ovanpå. Servera med vispgrädde.

Superenkel och supergod!

Sveas Kola

Goda kolor till jul är ju ett måste. Här kommer ett recept på supergoda kolor med chokladsmak som Julia hjälpte till att göra.

Ingredienser:
2 dl socker
1 dl kakao
1 dl vispgrädde
1 dl sirap
2 tsk vaniljsocker
100 g smör

1. Blanda allt i en kastrull. Rör medan det kokar upp och sänk sedan värmen så att det sjuder. Sjud ca 30 min.
2. Testa med kulprov om kolan är färdig (häll smet i kallt vatten, om det är klart kan man rulla till en fast kula).
3. Lägg bakplåtspapper på en plåt och häll smeten över. Var 15e minut skär linjer med en kniv i kolan, så att det blir ca 3x3 cm stora bitar. Upprepa tills kolan är sval och fast.
4. Då klipper du kolorna och slår in dem i bakplåtspapper (ca 10x10 cm stora pappersbitar).

Förvara i kyl (eller frys).

Chokladkolakakor

Granntjejen Emilia bjöd på jättegoda kakor häromdagen. Det visade sig att vi har samma kokbok som de, så Julia bestämde sig för att baka chokladkolakakorna också.

Ca 20-25 kakor: 
100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2 msk siktad kakao
2 dl vetemjöl
0.5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker

1. Rör smör, socker och sirap riktigt poröst med elvispens degkrokar.
2. Tillsätt mjöl, kakao, vaniljsocker och bikarbonat. Blanda.
3. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Dela degen i två bitar och rulla ut till längder. Platta till längderna rejält och räffla med en gaffel.
4. Grädda i 175 grader i ca 15 minuter.
5. Låt längderna svalna lite (men inte kallna) innan de skärs i bitar. Skär gärna lite på snedden. Låt helst kakorna ligga kvar på plåten tills de är alldeles kalla.

Ellas banana fudge cupcakes

Vi kollade i kyl och köksskåp för att se vad vi kunde baka den här gången. Det fick bli banana fudge cupcakes (från Leilas "a piece of cake".

Cupcakes (12 st): 

3 ägg

2,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

100 g smör

1 dl mjölk

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

2 bananer

1 msk kanel

1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt

3. Smält smör och häll i mjölk, blanda det med äggsmeten

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel och salt och rör ner i smeten

5. Mosa bananer och blanda ner i smeten

6. Fyll muffinsformar till 2/3

7. Grädda i ca 15 min. Låt svalna

Chocolate fudge glaze:

1,5 dl vispgrädde

2 msk honung

4 msk farinsocker

1 tsk malen ingefära

1 msk smör

200 g mörk choklad (70%)

Strössel till garnering

1. Koka vispgrädde, honung, farinsocker och ingefära. 

2. Rör ner smör och finhackad choklad så det smälter

3. Låt såsen svalna lite innan du glaserar cupcaken

4. Garnera med strössel

Rulltårta med äppelmos som ägg-bakelse

Ella hittade ett recept på Stekt Ägg-Bakelse som hon ville göra.

I rulltårtan skulle det vara äppelmos, men det hade vi inte hemma. Steg ett blev alltså att göra äppelmos…

• 1 kg syrliga äpplen skalas och skärs i klyftor
• Koka 10 min tillsammans med 1 dl vatten
• Mixa äpplena i matberedare
• Tillsätt 1 krm citronsyra och 3 dl socker och koka några minuter. 

Recept rulltårta:
3 ägg
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 250 grader. Lägg bakplåtspapper i en långpanna.
2. Vispa ägg och socker tills det blir pösigt och ljusnar.
3. Häll i vetemjöl och bakpulver och blanda. Häll upp smeten i långpannan.
4. Grädda i 5 minuter i ugnen.
5. Häll 2 msk socker på ett bakplåtspapper.
6. Vält över kakan på bakplåtspappret och dra bort pappret som kakan gräddades på. Låt svalna.
7. Bre äppelmos över kakan och rulla ihop till en så tät rulle du kan.

Skär rulltårtan i ungefär 3 cm tjocka skivor

Lägg på vispad grädde och en aprikoshalva på varje bakelse.

Ella lurade övriga familjen att de skulle få stekt ägg och jag tror att åtminstone någon av dem gick på det ;-)